Для блинов:

Молоко — 0,5 л

Вода — 200 мл.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 3 ст. л.

Ваниль.

Растительное масло — 0,5 стакана.

Мука — 2,5 стакана.

Для начинки:

Твердый сыр — 250 г.

Петрушка — по вкусу.

1. В пол-литра молока влить 200 мл воды. Взбить в крутую пену 2 белка. Желтки растереть с 3 столовыми ложками сахара и добавить ванилин, и растительного масла с полстакана.

2. Эту массу смешать с разбавленным молоком. Аккуратно всыпать муку-2,5 стакана, смешивать и добавить взбитые белки.

3. Начинаем выпекать. Готовые блинчики нужно остудить.

4. Начинка готовится из 250 граммов твердого сыра, который перетирается через терку и смешивается с рубленой петрушкой. На каждый блинчик кладем начинку, сворачиваем конвертом и на противень.

Запечь до расплавления сыра при температуре 220 градусов. Приятного аппетита!